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Nos pommes de terre

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Environ 25 variétés de pommes de terre

On cultive environ 25 variétés de pommes de terre. Pas toujours les mêmes d’années en années. Pas toutes celles qui sont présentées ici mais plusieurs. Le principe est de cultiver plusieurs variétés pour s’assurer que les récoltes seront bonnes au moins dans une bonne proportion d’entres elles. Aussi, on s’assure de cultiver des chairs fermes et des chairs farineuses. Vous retrouverez toujours quelques variétés sur nos étals mais jamais toutes en même temps !

Adirondack Red

Chair ferme. Chair Rose, peau rose et forme oblongue. Idéale en salade, bouillie, mets mijotés. Essayez-la également en purée rose!

Agria

Chair Farineuse. Chair très jaune, peau jaune et forme oblongue. Parfaite en frites, purée et en robe des champs. Psstt! C’est notre préférée!

Ama Rosa

Chair ferme. Chair rose, peau rose, fingerling. Sur la plaque, vapeur & bouillie. Osez mettre la couleur dans votre assiette!

Atlantic

Chair farineuse. Chair blanche, peau claire et forme ronde. Superbe en chips (C’est celle qu’on utilise) mais également bonne en purée et en frites.

Bintje

Chair farineuse. Chair jaune, peau jaune et forme ovale. Variété traditionnelle européenne. Parfaite en frites, purée, potage ou en robe des champs.

Canberra

Nous pouvons dès à présent planifier une formation pour l’utilisation de votre site. Quelles sont vos disponibilités dans les prochaines semaines?

Carolina

Chair ferme. Chair blanche, peau rouge et forme ronde. C’est LA rouge classique, excellente bouillie, mets mijotés, salade & en papillote.

Dumont

Chair ferme. Chair blanche, peau brune et forme ronde. C’est LA blanche classique, excellente bouillie, salade & en papillote.

Gold Rush

Chair farineuse. Chair blanche, peau brune et forme ronde. La meilleure en pommes de terre en robe des champs! Elle s’envole littéralement! Excellente également pour les frites, les purées, les potages et les bonbons aux patates.

Merlin

Chair ferme. Chair blanche, peau rouge et jaune, forme ronde. Très jolie, très bonne. Excellente bouillie, mets mijotés, salade & en papillote.

Nicolas

Chair ferme. Chair jaune, peau jaune et forme oblongue. Délicieuse! Excellente pour salade, gratin, mets mijotés & en papillote.

Ratte

Chair ferme. Chair jaune, peau jaune et fingerling. Sublime goût de noisette. La Ratte est exellente. A la poêle, en mets mijotés, à la vapeur, gratin et salade.

Sylvana

Chair ferme. Chair jaune, peau jaune et forme ovale. Un goût de noisette qui rapelle la Ratte. Parfaite à la grec sur une plaque, en salade, bouillie et en mets mijotés.

Violet Queen

Chair ferme. Chair violette, peau violette et forme fingerling. Sur la plaque, vapeur & bouillie. Osez mettre la couleur dans votre assiette!

Vivaldi

Chair farineuse. Chair jaune, peau jaune et forme oblongue. Excellente frite, purée et en robe des champs. C’est celle que l’on recommande pour le tout usage. Elle représente un bon compromis.

Yukon Gold

Chair farineuse. Chair jaune, peau jaune et forme oblongue. Excellente frite, purée, en robe des champs et pour les gnocchis!

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